主料:
鱼头，
一个剁辣椒，一瓶
辅料:
盐适量，
料酒适量，
豆豉适量，
香葱适量
配料:
油适量，
蒜适量，
姜适量，
蒸鱼豉油适量鲜香剁椒鱼头的做法步骤
1.主要材料准备好。
2.将鱼头切成两半，下巴相连不断开。
3.冲洗干净。
4.里面也处理干净。
5.撒适量盐。
6.适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。
7.葱姜蒜切末备用。
8.将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。
9.浇上蒸鱼豉油。
10.上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。
11.将烧热的油淋在鱼头上。
12.香葱撒上即可。
小窍门&温馨提示
剁辣椒不用把鱼头全盖住，这样看起来更好看。冷面是先盖住，又抹去，呵呵。
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